毛主席的饮食习惯-云顶国际yd

中红网北京2020年3月26日电

毛主席工作起来废寝忘食，饮食没有规律，常常是感觉饿了才吃饭，有时候饭菜需要热几次。他对饮食从来不讲求，吃东西不挑剔也不忌口，几乎没有他不吃的东西。很多人都知道，毛主席爱吃红烧肉，爱吃辣椒，这已经是他多年的习惯了。后来，毛主席改吃鱼，他爱吃武昌鱼，也吃鲢鱼，包括鱼杂、鱼脑袋、鱼子、鱼肠子、鱼鳔，用辣椒炒了以后，他吃着很有味道。可是很多人不知道，毛主席还吃过麻雀。

1960年12月25日，也就是毛主席生日的前一天，他召集家人和身边的工作人员开“小整风”总结会，会上他宣布：“从1961年1月1日起，我不吃猪肉和鸡了，因为猪肉和鸡要出口换机器。我们欠人家的债要还给人家的，我看有米饭，有青菜和油、盐就行了”。毛主席历来是说到做到。困难时期他7个月不吃肉，20多天没吃一粒粮，腿都出现了浮肿。他和全国人民同甘苦，共患难，共同渡过了难关。

中南海里树木多、旧房空房多，居住的人少。这里的麻雀、喜鹊、乌鸦等鸟类也比较集中。为了保证主席住房周围的安静，我们警卫战士在哨位上经常用竹竿赶鸟。有的战士提出来赶鸟不如掏麻雀窝，得到上级的允许后，大家齐动手，晚上去掏麻雀窝。我们有时把抓来的活麻雀送到主席的伙房，试着做了给主席吃，主席不仅没有批评，还非常喜欢。因为麻雀在当时被列为 “四害”之一，是被灭除的害鸟。

试想，我们平民百姓有几人吃麻雀呢！我记得当年在学校除“四害”时抓了麻雀，把麻雀的两条腿剪下来，交到学校计算除“四害”的成绩，而把麻雀打死后都埋掉了，根本就没有人吃。可是主席不管这些，只要吃了对人体没有害处，不铺张浪费，他就敢吃。

毛主席在武汉东湖宾馆居住时，这里平时人很少，很安静，所以，树上小鸟自由的歌唱，草丛中小动物自在的玩耍。

有一天，我们分队一名叫李洪喜的战友，在毛主席的住房左侧厨房旁站哨，看见一只野兔在离自己很近的地方悠闲地吃草，他没加思考，顺手捡起一块石头就砸了过去，谁知不偏不倚一下子就把野兔打昏了，他立即捡起野兔交给了主席的厨师，主席的厨师一看兔子还活着，立即回厨房取刀给兔子放了血，到吃饭时做好后给主席送去，成了主席的一盘美餐。

主席吃到新鲜的兔肉，问炊事员哪里买到的？炊事员说是一中队战士们捉的。主席说：“对，野兔肉比家兔肉好，但这里捉野兔可不太容易” 。

得到主席的认可后，第二天夜里，中队长就带领战士到草丛中抓野兔。我们采取许多人围堵的办法抓野兔。晚上手电筒一照，兔子就顺着手电光跑进了我们的包围圈，众人合围用网兜扣，当晚就抓了两只，够主席吃几天的。

有一天晚上，我们开着吉普车到机场去抓野兔，晚上车灯一亮，野兔就顺着车灯跑，机场的路又平，车跑起来也快，野兔一会就跑不动了，只有等着活捉，当晚抓了两只野兔。

当然，采取用吉普车追兔子的情况不多，也不能让主席知道，不然他准会说，这样太浪费了。但是，我们的目的，只要主席吃饱吃好就算尽到了我们警卫战士的一份责任。

东湖宾馆里树多人静，斑鸠等小鸟经常围着我们哨兵转，赶都赶不走。经过请示中队领导同意，我们就在哨位上支起筛子，筛子底下放上食物做诱饵扣斑鸠，可是斑鸠很狡猾，只在筛子周围转，就是不进去，很少扣住。我们就改在晚上组织抓斑鸠，效果不错，偶尔可以给主席改善一下生活。

我们有时从中南海里抓小虾。就是用盛水果的柳条筐子，往里边放几根骨头和石块，顺着岸边沉到水底，隔两天提出来，筐子里就有许多小虾，我们挑选好的送给主席，经过厨师料理，主席吃的津津有味。

有时，我们晚上下了岗哨，到中海里去抓蛤蜊，蛤蜊的个头很大，一个足有半斤重。我们清洗干净切成块，用葱姜蒜、辣椒爆炒，我们吃着不错，送给主席一些，主席也说：好吃。

因为主席平时吃饭时，多数时间就几个素菜，像辣椒、苦瓜、马齿笕和绿叶青菜等。他还喜欢吃杂粮，主食以糙米为主，还常掺黄豆、红豆等，在面粉中也掺荞麦面、高粱面、玉米面等粗粮。自从我们开始抓一些活飞禽、小动物，小鱼虾送给主席吃以后，主席的餐桌上的花样就显得丰盛多了。就这样，我们靠这些所谓的野味，不时给主席改善一下生活。

主席的一生，在吃穿上很随意，他常说：“有些所谓高级的东西，只不过物以稀为贵罢了。本人生来不高贵，故高贵之物，不敢问津。” 他从来不吃鱼翅、燕窝之类的山珍海味、不吃任何保健品、补品，更不吃洋餐。尽管毛主席经常食用粗粮、蔬菜而且不忌食，但对于熟读经书的毛主席，对饮食的调配也讲求科学，对身体健康十分有益。

毛主席不是美食家，不过他偶尔也品尝国内的名吃，像全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉等，到了外地也品尝一些当地的美食，有时还吃红米饭南瓜汤。他这是对中国传统美食文化，对历史传统的一种尊崇，而不是为了单纯地享受。

毛主席历来反对浪费。他的厨师给他做饭，也是按着他的饮食习惯或者说是要求，两荤两素四个菜，一小碗汤，一小碗米饭。即让他吃饱又不剩饭。因为毛主席没有剩饭的习惯。有时到外地遇上不了解毛主席就餐习惯的厨师，做的饭菜数量多了吃不完，他总是嘱咐：“不要丢掉，下一顿热热再吃。”就是饭粒掉到桌上，他也捡起来吃了，还对劝他的身边人员讲：“不要小看这一粒米，这是对农民的感情，农民苦，农民不容易，我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神，这不是一粒米的问题”。

毛主席位高不忘本、功高不自居、权重不谋私的高风亮节，赢得了中国人民发自肺腑的无限爱戴和崇敬，带来了清新优良的党风和社会风气。

二〇二〇年二月十六日

（作者简介：侯文忠，毛主席警卫，油田职工，离退休职工党支部书记）

审核：薛成毅

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